小欣我偷懒了！

好几天没写博客了，今天给大家介绍一下京都排骨的做法！因为小欣我最喜欢吃排骨了！

　　这个排骨是向别人学的，真的很好吃哟，现在才发现蒜头爆香加番茄酱的味道有多好。

　　材料：排骨1斤(最好是肋排，那样做出来的更漂亮，可惜我家没有，将就用普通的)

　　腌料：料酒1大匙，盐1小匙，糖1小匙，蛋液1小匙，淀粉2大匙

　　调料：酱油1大匙，番茄酱2大匙，糖1大匙，水2大匙，蒜头1~2瓣

　　做法：

　　1、排骨洗净，加入腌料(淀粉除外)腌制30分钟后再加入淀粉。

　　2、将油倒入锅中烧到7分熟时放入排骨，用小火炸3～4分钟，再转大火炸1分钟后捞起沥干油脂(JJ说为了让排骨更酥，可以在起锅后将油再加至高温，然后把炸好的排骨放入锅中再炸15秒后立刻捞起)。

　　3、换个锅，用少许油爆香切碎的蒜末，再加入调料，煮滚后，放入排骨，使其均匀裹上调料，汤汁收干即可。
 

小贴士：

　　1、炸的锅可以换成小个的深锅，比较不浪费油。

　　2、做好之后可以撒上点白芝麻点缀一下。